zum Glossar mit Abbildungsverweisen über:

Einführung

Ostreoidea, Austern

1 Gewaltsam

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Feingliedrig umgibt der Stahlkettenpanzer die Linke

Bis zur halben Elle hinauf,

Schützt sie vor Stichen

Mit dem starren, spitzen Gerät.

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Ein buckliges Etwas mit warzigem Rücken

Drückt der Ober fest mit der Faust umschlossen auf das Tablett,

Führt sein Messer in eine Rinne nahe der Kante,

Dreht es kurzentschlossen nach links,

Schon knackt es, ein Deckel springt in die Höh‘.

Er stochert noch etwas und reicht die offene Schale herum.

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Ein paar Tropfen Zitrone[1]

Bringt den Inhalt zum Zucken,

Doch der schlürfende Mund der Tiefdekoltierten

Schert sich nicht um das wehrlose Tier.

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Schon rutscht die Auster[2] hinein

Und hinab in den Schlund!

Ob sie dort noch einmal zuckte,

Hat niemand geseh‘n.

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Ein halbes Dutzend und mehr

Will die Dame im eiligen Durchgang genießen.

Ich drehe mich um. –

Denk noch lang an das innerlich zarte Geschöpf.

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Fußnoten

[1] Zitrone: Citrus lemon (Auratioideae – Rutaceae – Sapindales – Malvanae – Rosidae –…)

[2] Austern: Crassostrea gigas (Pazifische Auster) oder C. virginica (Amerikanische Auster)

Eingestellt am 20. Juni 2026

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Crassostrea gigas (Pazifische Auster)

Autor:  BetacommandBot, assumed

Lizenz:  GNU Free Documentation License; unverändert

Crassostrea gigas (Pazifische Auster)

Autor: David Monniaux, mod. by Peter Gugerell

Lizenz: GNU Free Documentation License; unverändert

Eingestellt am 20. Juni 2026

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Oben: Crassostrea gigas, geöffnet

Autor: Chris 73

Lizenz: GNU Free Documentation License; unverändert

Unten: Austern an Felsen

Autor: JesseW900

Eingestellt am 20. Juni 2026

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Ostreoidea, Austern

2 Herkunft

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Tausende, Millionen Austern leben auf

Felsigen Bänken der pazifischen[1] und der atlantischen[2] Küste entlang,

Festgekittet seit Kinderzeit schon;

Doch erst als Vierjährige nehmen sie Taucher für Feinköstler mit.

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Zu wenig geben natürliche Vorkommen her

Für der Feinschmecker grand appetite,

Dabei schmecken sie eh nur nach Meer

Mit etwas Säure garniert.

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Die Ware wurde vielen zu knapp.

Preise stiegen unaufhörlich steil in die Höh‘,

Bald waren die Bänke der Austern beraubt!

Noch fehlte zur Zucht die Idee.

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Doch heute fischen sie Austern

Zur Reproduktion in künstlichen Becken,

Bieten den Jungen Gestelle zum Siedeln, Ruten, Stricke und Ziegel,

Auch eiserne Gittersäcke, damit sie leichter zu ernten aus dem Gezeitenmeer.

Überführen den Aufwuchs an flache Küsten

Oder in meerwasserbefüllte Teiche, zur wachstumsfördernden Mast.

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Die Preise verfielen beständig,

Blieben dennoch sehr hoch.

Zum Vorteil der unansehnlichen Austern

Führen Aldi, Lidl und REWE sie nicht!

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Fußnoten

[1] Crassostrea gigas: Pazifische Auster (Ostreidae; nicht separat behandelt – Ostreoidea – Bivalvia – Mollusca – Schizocoelia –…)

[2] Crassostrea virginica: Amerikanische Auster (Ostreidae; nicht separat behandelt – Ostreoidea – Bivalvia – Mollusca – Schizocoelia –…)

Eingestellt am 20. Juni 2026

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Rotiger-Larve („Veliger-Larve“) von Tritonia diomedea

Ciliated Velum: Bewimpertes Velum; Statocysts: Statocysten; Left digestive diverticulum: linker Darmdivertikel; Shell: Schalen; Stomach: Magen; Right digestive diverticulum: rechter Darmdivertikel.

Mikroskopische Aufnahme einer neun Tage alten Rotiger-Larve von Tritonia diomedea. Die Larve misst entlang ihrer längsten Achse etwa 200 µm. Die Farbe des Magens und des linken Darmdivertikels stammt von den gefütterten Algen.

Eingestellt am 20. Juni 2026

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Austernzucht

Oben: Tischkultur in Säcken, Oyster cultivation at Belon, Brittany, France

Autor: Peter Gugerell

Lizenz: GNU Free Documentation License; unverändert

Unten: Floßkultivierung mit hängenden Laternennetzen in der Kachemak Bay (Alaska)

Autor: Isaac Wedin

Lizenz:  Creative Commons Attribution 2.0 Generic license; unverändert

Eingestellt am 20. Juni 2026

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Endpunkt erreicht

4.7 Bivalvia Stammbaum
4 Animalia Stammbaum
4 Animalia gesamte Stammbäume
Gesamtstammbaum